おいしい野菜の見分け方

かぼちゃ

かぼちゃが生育する際に地面に着いていた部分が一部分だけ白くなってることがあります。これはグラウンドマークと呼ばれる。言葉通り地面についてた部分ですが、昨今では栽培時の管理でつかないように栽培されているものも多く、見つからないこともあります。
グラウンドマークが出ている場合は、この部分の色が黄色いものよりオレンジ色のもののほうがおいしいと言われます。この色、かぼちゃ内部の色と対応していることから、オレンジっぽくなっているもののほうが熟度が高いということのようです。

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