おいしい野菜の見分け方

トマト

1月から3月くらいの大玉トマトによく見つかりますが、トマトの中心から白いラインが放射状に出ているものが糖度が高くおいしいと言われます。
これはスターマークと呼ばれるもので、おいしいトマトには必ず出ています。高糖度トマトは糖度が高いのがウリですが、そのぶん価格的には高額になりますが、この時期の普通の大玉トマトでもスターマークが出てればじゅうぶんおいしいのです。

6月以降のトマトによく出るピンク色で、パールのようなキラキラが出ているトマトは要注意。これはハウス内の水分調整を失敗したトマトで、急激に水を吸ったため土中のカルシウム分がキラキラになって出ているものです。サラダで食べるのなら選ばないほうがいいでしょう。

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